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咖啡文明


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  • 做好一杯脚冲咖啡的诀窍

    胜利建造一杯好的脚冲咖啡要点:咖啡取火的比例、适宜的磨豆体式格局、水质、水温、灌水的流速、萃取工夫等……

    11 2017-01-18
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    卓着杯COE——佳构咖啡威望评级轨制

    卓着杯COE(Cup of Excellence)是佳构咖啡的评级轨制,于1999年初次正在巴西接纳,是现在全球最着名、最具威望的佳构咖啡比赛,也是评判顶级咖啡的竞赛中最具公信力的。咖啡品格有高有低,为了让更多的人晓得下品格的咖啡,同时让生产者更有动力栽种下品格咖啡,因而催生出了佳构咖啡评级轨制。

    13 2017-01-18
  • 巴西的佳构咖啡农场——Santa Ines农场

    Santa Ines农场是巴西百年咖啡家属集团——Sertao庄园旗下的一个着名咖啡农场,也是巴西奥尼卡佳构咖啡的原产地。Santa Ines农场位于米纳斯的卡受(carmo)区域的,海拔1100米阁下。Santa Ines曾经成为巴西的压倒一切的咖啡栽种区之一,屡次得到天下有名佳构咖啡大赛卓着杯(COE)的冠军。正在2005年Santa Ines的咖啡赢得了卓着杯第一名,连结着95.85(满分100)的纪录。

    12 2017-01-18
  • 巴西咖啡产区——喜拉多Cerrado Mineiro

    喜拉多(Cerrado Mineiro)位于巴西米纳斯吉拉斯州西北,具有相宜咖啡发展的天气,年均温24℃,年均降雨量1300-2000mm,雨量充分,干湿季清楚,其奇特的泥土,雄厚的地下水是喜拉多必不可少的生产优良咖啡的生态前提。科鹏企业巴西原装入口的奥尼卡咖啡就是源自喜拉多产区的巴西佳构咖啡,也是下品格咖啡的代名词,值得品味!

    18 2016-12-23
  • 巴西咖啡的分级系统

    咖啡的品级分别一样平常是根据瑕疵率、豆目巨细、海拔、杯测质量品级或处置惩罚尺度等等,较多运用的是按豆目巨细分别,一样平常大颗粒的咖啡风味比小颗粒咖啡更加雄厚多变。巴西咖啡的分级系统更加具体:巴西是接纳瑕疵率、豆目巨细和杯测质量品级三种分级体式格局综合去评选咖啡的品格。

    13 2016-12-23
  • 咖啡为何喝起来有点酸?

    咖啡的酸是一种很恬逸很圆润、生动通亮的酸,而不是所谓的刻薄。恰当的酸度会使咖啡的风味越发雄厚,带来层次感,关于咖啡而言,“酸”是必不可少的。

    14 2016-12-23
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